Bob ten Brinke van Brussels Lof en Bob Kookt regelt de wijnen voor Noorderzon: "we gaan mensen echt verrassen"

Een wijnbar had Noorderzon de afgelopen jaren al. “Maar die stond een beetje ver van alle eetkraampjes. En écht bijzondere wijnen waren er nog niet”, vond Bob. “Mensen namen vaak flessen van huis mee, omdat er weinig keuze was, en het was moeilijk om een passende wijn te vinden bij het lekkere eten op Noorderzon.” 

Hij maakte zich er daarom vorig jaar al hard voor om de wijnsituatie op Noorderzon naar een hoger niveau te tillen. En dit jaar mag hij dat zelf gaan doen: de festivalorganisatie vroeg hem om de wijnen voor het hele festival te verzorgen. En dat liet Bob zich geen twee keer zeggen.

In zijn jaren als chefkok, en eigenaar van restaurants Brussels Lof en Bob Kookt, vergaarde hij veel kennis over wijn en bouwde hij goede connecties op met wijnboeren. De afgelopen maanden zocht hij de beste en leukste wijnen uit, en daarvoor reisden hij en zijn compagnon Harmen naar Italië, Duitsland en Frankrijk. 

Zijn zoektocht resulteerde in een mooie selectie, met voor ieder wat wils. “Bij de gewone bars, die je overal op het festivalterrein vindt, zijn straks 3 huiswijnen te krijgen: een rode en witte uit Piëmonte in Italië, en een rosé uit Spanje”, vertelt Bob.

“Bij de wijnbar aan de zuidkant van het festival vind je de meer exclusieve wijnen, die mooi samengaan de verschillende gerechten op het festival.” Daar is keuze uit 4 witte wijnen, 2 soorten rosé, drie soorten bubbels (cava, champagne en prosecco), en ook nog een oranje wijn (‘een beetje funky’) uit Valencia. En dan komt er ook nog een wijn van de dag, die steeds wisselt. “Zodat er een beetje keuze is.” En ook goed om te weten: alle wijnen zijn biologisch gecertificeerd.

Ook aan mensen die geen alcohol drinken is gedacht: voor hen is er straks een alcoholvrije wijn. “Eentje die niet onderdoet voor de alcoholische varianten. In de restaurants is deze non-alcoholische wijn een hardloper van heb ik jou daar.”

Er wordt dus nogal wat wijn aangesleept voor alle festivalgangers en wijnliefhebbers. “We hebben een grote loods vol. 25 pallets, goed voor zo’n 10.000 liter, misschien zelfs meer,” schat Bob. “Het doel is dat het allemaal verkocht wordt op Noorderzon, maar als er wat overblijft is er geen nood aan de man. Dan verkopen we het in Brussels Lof en Bob Kookt. Geen verspilling dus.”

Zelf staat Bob, net als vorig jaar, ook met Brussels Lof op Noorderzon, met vegetarische gerechten en visgerechten. Net als de wijnbar aan de zuidkant, dus zo is de Noorderzonbezoeker gegarandeerd van een leuke combinatie van lekker eten met een goede wijn. 

Voor de échte wijnliefhebbers is er nog iets leuks, vertelt Bob. “We hebben een wijnmaker uit Italië en eentje uit Duitsland uitgenodigd. Zij geven een masterclass. Met hapjes van Brussels Lof erbij.” Aanmelden daarvoor kan binnenkort via de website voor Noorderzon. 

De wijnen liggen dus klaar. “Nu nog hopen op lekker zomerweer, zodat mensen echt kunnen genieten van een goed glas wijn. Want we hebben echt ons best gedaan om ons hoger segment te kiezen.”

Foto boven artikel: Niels Knelis