Indonesisch eethuis Toko Semarang naar vroegere pand veilinghuis Van den Enden

Toko Semarang is nu ook al gevestigd aan het Gedempte Zuiderdiep, maar zit nu aan de noordzijde, op nummer 119.

Volgens het blog Oogst Groningen, dat de a.s. verhuizing meldt, is Toko Semarang ‘een van de beste eethuisjes van Groningen, waar volgens sommigen het lekkerste Indonesische eten van Nederland wordt bereid.’

Wie is de kok dan?

Mocht het inderdaad zo zijn dat het gaat om Indonesisch eten van topkwaliteit, dan is de vraag wie verantwoordelijk is voor die keuken. Het antwoord is te vinden op de website van Toko Semarang. Dat is namelijk de eigenaar van het restaurant, en ook de kok, Binsar. Op de website van Toko Semarang , staat het levensverhaal van Binsar.

Binsar werd geboren en getogen in Midden-Java, nabij Semarang, de hoofdstad van deze provincie. Op zijn 18e vertrok hij naar Jakarta. Daar deed hij eerst een opleiding tot ‘Bartender’ en werkte als zodanig in het hotel van zijn neef. Jeugdige onrust bewoog hem ertoe ontslag te nemen en na wat zoeken vond hij werk als assistent-kok in een glasfabriek. Hier werd zijn sluimerende passie voor koken pas echt tot leven gewekt. In de glasfabriek moesten dagelijks 1500 monden gevoed worden en tussen de vele koks die stonden te koken leerde Binsar de échte Indonesische keuken, met al haar verse kruiden, tot in de puntjes kennen én waarderen.

Naar Nederland

Wederom diende de onrust zich aan. Gesponsord door de neef van het hotel vertrok hij naar Nederland. Eenmaal in Nederland nestelde hij zich in Den Haag en werkte met veel plezier bij diverse restaurants en toko’s. En het mag gezegd worden: overal waren ze uitermate tevreden over zijn kookkunsten.

Op naar Groningen

In het jaar 2001 besloot hij met zijn vrouw Willy en hun twee kinderen Maurice en Laurens naar Groningen te verhuizen. Daar werkte hij 2,5 jaar in een restaurant waar ze door omstandigheden zijn contract niet konden verlengen. Daarop besloten Binsar en Willy de gok te wagen en openden zij in juli 2004 hun eigen toko: Toko Semarang. Wat ontzettend heeft geholpen is dat de toko van het begin af aan van harte welkom is geweest in de stad. Veel klanten konden nauwelijks wachten tot de opening. Daarnaast heeft de combinatie van keihard werken, heerlijk koken, constante kwaliteit, fijn personeel en verstandige besluiten achter de schermen er ook toe geleid dat het de toko altijd voor de wind is gegaan.

In 2018 barstte de toko uit haar jasje. De oudste zoon Maurice kwam op een leeftijd dat hij het stokje graag wilde gaan overnemen. Met zijn jeugdig enthousiasme en zijn kennis vanuit zijn opleiding ziet hij vele mogelijkheden de toko verder te laten uitgroeien. Het jaar 2018 stond voor de toko dan ook in het teken van het opzetten van een externe keuken en het beginnen met bezorgen.

Naast de oudste zoon  draait de jongste sinds 2015 ook mee in de toko.  Vervolgens werd aan de Beckerweg ook een nieuwe locatie geopend: daar werd de centrale keuken gevestigd, waardoor het ook mogelijk werd om een dienst voor thuis-bezorging te starten.

Dit jaar, 2020, wordt dus opnieuw een belangrijk jaar voor het bedrijf, wanneer aan de overkant van het Gedempte Zuiderdiep het vroegere pand van Van den Ende in gebruik genomen kan worden. (Foto boven: Kooistra Feenstra, bedrijfsmakelaars).