Nieuwe eigenaar voor 100-jarige banketbakkerij Borgman in Groningen

Wilpstra is al eigenaar van banketbakkerij Jullens in de Groninger Herestraat en gaat met beide bakkerijen/winkels verder onder de naam Banketbakkerij Borgman. Hiermee blijft de ambachtelijk kwaliteit van taarten, gebak, chocolade en andere lekkernijen gehandhaafd door deze als enige overgebleven banketbakker in de stad Groningen. 

De nieuwe eigenaar spreekt uit om vertrouwde waarden als hoge kwaliteit en traditionele klantvriendelijkheid te zullen waarborgen. Zowel Jullens als Borgman kent veel bedrijven in de stad en de nabije regio als klant. Waar Borgman grote organisaties als het Martiniziekenhuis, Gemeente Groningen, Banken en Hanzehogeschool tot zijn clientèle mag rekenen, daar bedient Wilpstra juist weer het UMCG, Horeca en de Universiteit.

Alleen de particuliere klantenkringen zijn verschillend. Banketbakkerij Borgman bedient vooral veel bewoners in de wijken rondom de winkel aan de Verlengde Hereweg, terwijl Wilpstra in de Herestraat heel veel toeristen, passanten en ‘shoppers’ in zijn winkel annex tearoom ontvangt.

Beide heren zijn tevreden met de overdracht. Voor Van Wijngaarden telt vooral de voortzetting van de ambachtelijke banketbakkerij, waar hij zijn ziel en zaligheid in legde. “Dat ik nog tot mijn 69e door moest om de juiste overnamekandidaat te vinden is geen probleem. Ik ging nog elke ochtend met plezier naar de zaak. Onvoorwaardelijke liefde voor dit vak.”

Maar geleidelijk kreeg Van Wijngaarden lichamelijke klachten en moest ook zijn sociale leven er onder lijden. “Toen we in maart van dit jaar het 100-jarig bestaan vierden, voelde het toch zo langzamerhand dat mijn carrière na 53 jaar banketbakken wel afgerond was. Met Marcel weet ik zeker dat mijn visie, liefde en waarden van een ambachtelijke banketbakkerij voor Groningen blijven bestaan.”

Voor Marcel Wilpstra breekt een enerverende periode aan. “Samen met mijn vrouw ga ik met volle overtuiging deze uitdaging aan. De kinderen kunnen zich inmiddels zelf redden, ik sta in de kracht van mijn leven en heb mij in 28 jaar alle expertise voor dit vak eigen gemaakt. Groningen is een mooie stad en de mensen verdienen het om van ambachtelijke bakkerslekkernijen te genieten.”