Anne&Max; een nieuw huiskamerkoffietentje in Groningen

En de klant ook, want vanaf de opening hebben de werknemers alleen nog maar positieve reacties gekregen. “Onze gasten zijn super enthousiast, dus dat is wel een beloning voor al het harde werken.” Martijn runde al eens eerder een koffiezaakje aan Westerhaven. Die liefde voor koffie en goed eten is altijd gebleven en bleef maar kriebelen in de jaren erna toen hij voor chocoladeproducent Mars werkte. 

Huiskamergevoel

In Zwolle liep Martijn op een gegeven moment tegen een Anne&Max aan. “Ik werd enthousiast van hun focus op gastvrijheid en het huiskamergevoel en dacht ook automatisch: zoiets is er nog niet in Groningen.” Wel op 23 andere plekken in Nederland trouwens. De naam Anne&Max komt overigens niet van de oprichter, die heet Wobbe, maar van een e-mailtje waarin zowel de naam Anne als Max voorbij kwam. Wobbe vond de twee namen zo leuk klinken dat hij zijn concept naar de twee vernoemde. 

Martijn meldde zich aan bij Anne&Max, werd waardig bevonden, en ging met een locatiescout van het bedrijf op zoek naar een pand. “In eerste instantie wilde ik heel graag iets binnen de grachten, dus een locatie tussen het Forum en de A-brug en tussen het Groninger Museum en de Ebbingebrug. Maar daar konden we uiteindelijk geen geschikte locatie vinden, dus moesten we iets breder kijken.” Ze vonden uiteindelijk het pand aan de Turfsingel. “Het waren eigenlijk twee panden die we bij elkaar getrokken hebben. Twee panden in slechte staat moet ik er bij vertellen, want alles moesten we aanpakken: vloeren, wanden, ramen, elektriciteit, noem het maar.” In de acht weken voor de opening was Martijn met vrienden en familie van zeven uur ’s ochtends tot elf uur ’s avonds aan het klussen. “Letterlijk de avond voor de opening was het af.”

Met een pand aan de Turfsingel is de horecagelegenheid misschien niet een huiskamer in de binnenstad, maar wel spil in een buurt ernaast. Met het UMCG en een nieuwbouwwijk vlakbij, komt het concept van Anne&Max misschien zelfs nog wel beter uit de verf op deze huidige locatie. “Door de ligging hebben we minder toeristen die snel-snel wat willen eten en daarna door willen, en hebben we juist wel bijvoorbeeld ouders die de kinderen net hebben weggebracht en een middagje bij ons willen vertoeven.” 

Echt dat huiskameridee dus, dat – uiteraard - ook terug te vinden is in de inrichting van de zaak. Er is een eetkamergedeelte met tafeltjes waar je kunt eten, een ‘tuinkant’ waar je naar buiten kunt kijken, en een terras dat op een onbewolkte dag vol in de zon ligt. Op een muur van kurk hangen posters van de producten waarmee Anne&Max werken. Zo komt de zuivel van dagverse zuivelboerderij Den Eelder en wordt de ketchup gemaakt door mensen in Kenia die met een overschot aan tomaten zitten. “We willen graag goed voor onze mensen zorgen, niet alleen onze gasten, maar ook personeel en leveranciers. Dat is wat mij betreft echt de kern van Anne&Max: zorgen dat iedereen door ons zijn weg net wat vrolijker en tevredener kan vervolgen.”